Carottes Citrouilles contre l’inflammation chronique ! es carottes et les citrouilles sont des aliments riches en Bêta-carotène. Leur consommation à long terme agit sur l’inflammation. Le bêta-carotène est un antioxydant présent naturellement dans les fruits et légumes. C’est le pigment rouge-orange de la famille des caroténoïdes.